第223章 第223节 （2/4）

那位顾客身旁的其他人闻言，开口解释着。

虽然在他眼中，高山文现在就转小火的动作十分奇怪，但他并没有第一时间就开口质疑。

因为他知道，高山文的厨艺要远远超出他的眼界。

所以他并不会质疑高山文的做法，只会觉得自己的厨艺实在是太低了，看不懂高山文的操作！

将火焰转为小火后，高山文便将锅中的浮沫撇掉。

看着已经撇清干净的羊汤，高山文继续维持着这样的火焰。

因为现在火太大的话，十分容易就把肉煮柴。

肉一柴，汤的味道与口感就会大大降低，很难散发出鲜香。

所谓的水盆羊肉，讲究的就是清汤。

火大的话，汤很容易就会变得浑浊，所以只能保持这样的小火慢慢熬煮。

一般的情况下，小火熬煮是需要花费许多时间的。

但如今在高山文的内力加持下。

熬煮的时间就会大大减少，能在保持鲜香汤清的情况下，提前出锅。

扫了一眼还在熬煮的羊汤，高山文便开始准备起了等下要用的香料。

小茴香、干姜、八角、良姜、白芷、桂皮、香果、肉蔻、草果、香叶、白胡椒、花椒、丁香、荜拨。

十四种香料此刻全部都被高山文摆在了灶台上。

“一共十四种香料！”

“大将这次所用的香料，比那个十三香还多出一种啊！”

看着灶台上那摆放整齐的香料，一位顾客连忙出声说道。

“确实。”

“我记得那个十三香的调味料稍微放一点点，就能得到十分浓郁的香味，也不知道大将搭配出来的这些香料，能够达到什么样的地步。”

另外一位顾客闻言，连忙吞咽了一下口水，缓缓出声说道。

听着那些顾客们的窃窃私语，高山文并没有去理会。

因为他在调配着各个香料的比例。

每一种香料放多放少，都会影响到后来汤的味道。

所以香料的比例上，都是重中之重！

“这锅羊汤……”

“虽然羊的膻味不重，但还是需要稍微压制一下的。”

看着面前的香料，高山文抓起一把放在了盘子中。

162 水盆羊肉 （过渡章节）

相较于其他香料，小茴香的数量就稍微多了一些。

毕竟只有这样，才能更好的压制羊肉的膻味。

同时为了羊汤能够变得清澈而不会出现其他颜色，所以八角也只放了三个。

剩下的那些香料，高山文便按照固定的比例搭配好，全部都装进了布包中。

将布包的口子用绳子扎紧然后便放进清水中冲洗了起来。