第227章 第227节 （1/4）

“你选择的牛肉品质不错。”

看着切成薄片，表面五彩斑斓的牛肉，白渊忍不住赞叹一句，这牛三个小时前应该还是活的吧。

“远月底下刚好有水户集团的养殖基地，所以我就去家里拿了些牛腱子肉，都是上午才杀的。”

听到白渊的话，水户郁魅脸色微妙的红了下，随后答道。

“原来如此，难怪这么新鲜。”

白渊轻轻点头没有说啥，接着将卤牛肉送进嘴里，值得一提的是，每一片卤牛肉都连着筋，品质极佳。

而随着料理入口，一股浓郁而深沉的香气在口腔中爆发开来，让他的眉头轻挑，尤其是那筋道部分，经过长时间的卤制，变得软糯又不失弹性！

“食材好又有技术，无论如何都不可能难吃，各方各面都到了特级水准，你这段时间进步蛮大的。”

卤味，可以说是厨师界的必修课，哪怕在远月也上过不少相关的课程。再加上牛肉本来就是水户郁魅的极舒适区，她能做到特级水准，白渊是一点都不觉得意外。

“品质和技术的重拳出击，成功是必然的。

来看看我的如何，辣卤鸡翅，这还是先前和绾绾姐学的，鸡翅也都是我精心挑选的，每个都个大饱满！”

说话间，北条美代子也挤了上来，此刻她穿着一身束腰旗袍，将身材凸显的淋漓尽致，很是不错。

而与她同时上前的是Y凉子，她的料理就相对朴素了些，一盘简单的卤毛豆，带着淡淡的薄荷香味。

“辣卤鸡翅，薄荷卤毛豆。”

看着分别摆放在面前的两份卤味，白渊手指在下巴摩挲，先品尝了辣卤鸡翅，送入口中咀嚼品味起来。

鸡翅经过精心挑选，肉质饱满且富有弹性，其色泽红亮，香气扑鼻，辣而不燥，辣中带香，香中透鲜。

“这种味道…先是辣味在舌尖跳跃，随后是卤香在口中缓缓铺展，最后是鸡翅本身的鲜美久久回荡。”

同样选择先品尝鸡翅的还有新户绯沙子，此刻的她正吐着舌头斯哈，辣卤的味道很棒，但实在不能多吃。

至少对她这个不怎么能吃辣的人而言，对辣卤实在没有好感。

“鸡翅在辣卤中慢火炖煮，直至充分吸收了那浓郁的汤汁，变得外皮微焦而内里多汁，肉质鲜嫩滑口。

轻轻一咬，便能感受到汁水在口腔中迸发所带来的美妙，你这个火候把握的确实不错。”

旁边，小林龙胆对其评价颇高。

她对辣的抗性不错，这辣卤的味道可以说到她心坎上了，一口接一口停不下来。

没一会，她便将盘中的鸡翅全部解决，顺带把新户绯沙子的也拿了。

“卤好的时候可以再泡一下，这样更入味。

除此之外卤汁需要调整，你这个辣椒放多了，辣卤讲究的是辣中带甜、甜中带香的复杂口感。”

“需要有甜味吗…我明白了，回头我会去尝试一番的！”

听到白渊的话，北条美代子捏着下巴思考起来，随后认真点了点头，准备等回去后再做实验。

白渊见状没再多言，而是将目光望向了Y凉子送来的卤毛豆，闻着其中淡淡薄荷的香气，起了一些兴趣。

“你在卤料锅里加了薄荷叶吗？”

“没错，薄荷叶具有独特的去腥效果，能够有效去除食材的腥味，同时清新的香味也可以提升卤菜风味。

除此之外，卤水通常偏于咸重，而薄荷叶偏于清凉口味，两者叠加在一起形成对冲，会产生惊人美味。”

Y凉子一脸期待的看着白渊，很想知道自己精心研究的料理会得到怎样的评价，希望不要太差。

“清新的薄荷风味不仅有助于提升毛豆的口感层次，还能在炎热的天气里带来一丝丝凉意，激发食欲。”

毛豆入口，感受着舌尖上的淡淡凉意，小林龙胆露出惊讶表情，似没想到卤汤中加入薄荷可以这般美味。