第253章 第253节 （3/4）

“那我先回房间了，爷爷特地为我的房间送来了分子料理机，这次我要做分子料理。”

挑选了几只肥硕的梭子蟹，切爱丽丝对白渊说了句，便离开了她的房间径直朝自己的屋子走去。

“我的话，食材差不多都够，现在就可以开始了。”

看了眼打电话通知人的切绘里奈，以及抓着螃蟹就往房间走的切爱丽丝，田所惠和绯沙子就简单了不少，现场有什么用什么。

“我就简单做个梭子蟹味增锅吧。”

“枸杞、黄芪、红枣…嗯，制作蟹肉煲的材料这里都有。”

一边说两人一边开始行动，而切绘里奈在结束通话后，也上前处理螃蟹，这样等人把食材送来，就可以迅速的开始料理。

其他女生见种子选手们选完，也上前挑选了几只螃蟹，完事又拿了些蔬菜，接着回自己的房间料理。

第233章金风玉露，青年厨师大赛开幕

“居然还剩下这么多，放到明天不知道要死多少，那样就不新鲜了，算了，刚好可以做黄金蟹斗。”

本来还在思考要不要料理，但看到笼子里残留了大量梭子蟹，想到不用就是浪费，放在那里产生不了任何价值，白渊当即决定行动起来。

“不过，这么大一笼蟹，处于换壳期的软壳蟹可不多呀。”

看着面前的螃蟹，密密麻麻的趴在笼子上，不少因为动作激烈断了腿，白渊快速挑挑拣拣了起来。

所谓的软壳蟹，就是刚刚褪壳，身上的壳还没有变硬的螃蟹，这样的螃蟹数量较少，即便白渊将整个摊位的螃蟹买下，也没有发现多少。

而在寻找完软壳蟹后，白渊将其独立出来，同剩下的梭子蟹全部上锅蒸熟。

十几分钟过去，螃蟹的火候恰到好处，被白渊从蒸锅中请了出来，接着将蟹身和蟹腿分别拆开。

看着面前一盘子的蟹身，一盘子的蟹腿，每根都非常细小，普通人吃螃蟹，一般都会放弃这部分。

毕竟为了苍蝇腿大小的肉，用牙签捅咕半天，怎么看都不是一个理智的行为，没人愿意费时费力不讨好。

不过，对于专业的厨师而言，这些都是小问题。

只见白渊伸手向后一摸，随即手上出现文曲刀，这是用来削皮和去壳的刀，适合处理果蔬和海鲜。

“七星·极速斩切！”

一声轻喝，白渊手动了起来，旁边的川菱花只见刀光闪烁，白渊的手不断抬起落下。

随后，一条条白色中带着些灰褐色的蟹腿肉便出现在了盘中。

“这…刀快速的划过蟹腿拐弯的地方，在那里将蟹腿一分为二，同时不伤其中蟹腿肉，好厉害的刀工！”

眯着眼睛仔细查看，川菱花发现了蟹腿快速分离的秘密所在，白渊的刀每一下都能精准的落在蟹腿拐弯的关节处，还不伤害到其中的蟹腿肉。

几分钟的时间，蟹腿肉便铺满了整个盘子，其上残留的热气都没有消散，可想而知处理的速度。

将蟹腿处理完毕后，白渊把目光看向先前置于一旁的熟蟹身，用刀将其的壳撬开，取出里面的蟹肉蟹黄。

因为是秋季的缘故，蟹身上的蟹黄格外的多，稍微一刮便覆盖了整个盘子。

还有那雪白的蟹肉，在勺子轻轻的刮动下，如雪般散落了下来，散发着淡淡的鲜香。

“干脆加点自己的东西吧，仔细想想，黄金蟹斗好像也不是那么完美。”

看着料理台上放着的诸多蔬菜，白渊的脑海中浮现这样的想法。

黄金蟹斗是将蟹本身的味道发挥到极点，其蟹味浓郁，一整只从头到尾都可以吃，就是味道太单一了。

至少发光级料理的水准，但能不能达到流光级，尚是一个未知数。

花生油润锅，再加入猪大油。

凝固的猪大油化开加入葱姜碎，文火炒出香味，随后往里面加入蟹黄继续翻炒，然后才是蟹肉。