第268章 第268节 （4/4）

好无聊的比赛啊…

这是现场所有人的想法。

“不管怎么样，只局限于思考的料理是绝对无法成功的，现在这种情况，必须要进行实践，实践才是检验真理的唯一标准。”

“幸平创真，你没必要这么畏首畏尾的！”

脑海中突然响起了这么一道声音，眼神从茫然变得坚定，幸平创真猛的行动了起来。

前面的步骤跟先前的完全一样，只是在最后一步入锅前，幸平创真拿来了一个篦子。

高压锅里倒上足量的水，加入先前腌食材剩下的葱、姜，这样随着温度上升，在沸水翻滚的时候，可以有效的增加肉的香味。

篦子放入高压锅中，装有皮蛋肉丸的盘子放在篦子上，接着盖上高压锅盖，上汽压十五分钟。

与此同时，刘雨也终于行动了起来。

将五花肉从吸油纸中拿出，顺着肉纹切成小片，接着再用刀背拍一拍肉的表面，让它的表面撑的更开，斜刀切十字花刀，达到继而不断的效果，给肉赋予一个象形，看上去像荔枝。

切好十字花刀的肉改三角块，接着再切一些马蹄。

肉用少许盐调味，因为没有红糟的缘故，刘雨便省去了这个步骤，仅用薄盐腌制起来，随后往里面加入三勺淀粉，少许鸡蛋液增加黏性，顺时针抓拌上劲。

淀粉可以保证荔枝肉表面的酥，又能保持它内部的嫩。

而马蹄上粉是保证外表能吃到糖醋的味道，但中间又保持马蹄的果香味。这层粉，起到了一个保持果香味的作用。

“感觉跟我妈做的好像，不过我妈连花刀都懒得切。”