第274章 第274节 （3/4）

“说起来第一轮比赛的虾，以及现在的鱼，都是水产品，福州的特色，作为本地人，先天更有优势。”

张忠忍不住点评，对于生活在海边的福州人而言，与海鲜相关的料理，无疑是天大的优势。

“具体还是得看选手的发挥，能否将这些优势转化为胜利，双方都选择鱼和某个海产品组成搭配。

这样虽然可以最大程度的发挥水产品的鲜味，但也有可能因为发挥的太过，导致两者的风味混搭。”

金山眯着眼睛，手揣在袖子里，平淡的审视者面前的两位选手。

“若是如此，鱼不是鱼，虾不是虾，蟹也不是蟹，第一轮的那个小家伙，不就是这样输掉的比赛吗？”

楚秋摇了摇头，想到了第一场输掉比赛的中易，对方正是因为太执着于海鲜，才让自己的料理变得平凡。

“且看着吧，说不定他们可以给我们带来未知的惊喜。”

看着比赛场上齐头并进的两位选手，评委席上的三位讨论了起来。

他们的桌子上摆着一杯热茶，说话觉得渴了，便端起茶杯喝上一口，看上去无比的悠然自得。

第246章这家伙是怎么混进正赛的？！

赛场上。

处理完鱼后，切绘里奈又手起刀落的杀起了老母鸡，快速宰杀去除内脏，接着用刀剁砍成块，随后加鱼骨一起熬煮鱼骨鸡汤。

处理完鸡和鱼后，剩下的便是网篮里的虾了，黑虎虾的个头偏大，相对而言更好处理。

切绘里奈只用了五分钟不到的时间，便将虾给处理出来了，其中虾壳和虾脑被单独盛放。

虽然这一道菜大概率不需要用到虾壳和虾脑，但作为一个职业厨师，切绘里奈还是会将其收拾妥当。

万一待会灵光一闪，说不定就能用到了呢。

将各种食材处理妥当后，将鲈鱼肉和虾肉一起放在案板，取三分之二剁成肉泥，剩下三分之一切成小丁。

这样做可以最大程度的保证馅料口感，要是两者都处理的很细腻，吃起来就毫无口感可言了。

处理好的鱼肉泥和虾泥混合，加入水、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉、葱姜碎，顺时针搅打至胶状。

接着在其的表面加入三文鱼籽，以此来进一步增加口感和鲜味，完事后放在一旁静置备用。

鲈鱼肚洗净后焯水，加入葱姜简单去腥，作为待会酿制虾滑的容器。

“要是有鸡蛋就好了，可惜了。”

看着不远处桌子上放有鸡蛋的庄磊，切绘里奈生出遗憾的情绪。

如果庄磊桌子上的那颗鸡蛋是她的，那她的料理就可以更进一步。

对于一个完美主义者而言，缺少原材料真的让她心如蚁挠，但又无可奈何，只能尽自己所能发挥到最好。

备好鱼肚和馅料，切绘里奈看向不远处正在炖煮的鱼骨鸡汤，此刻微微冒泡，一时半会很难完成。

于是乎，她干脆休息起来，看向了对面料理台的庄磊。

此刻，庄磊才刚杀完鲅鱼，正在用菜刀将鱼茸从鱼骨上刮下。

值得一提的是，鲅鱼的肉质紧实而细腻，脂肪含量适中，烹饪后口感鲜嫩，可应用在各种烹饪形式中。

其独特的海鲜风味，柔嫩丰腴的口感，使其成为制作鱼丸、鱼饺、鱼饼这类料理的最佳选择。

而庄磊现在要做的，正是最适合用鲅鱼制作的福州特色料理，鱼丸。

“哈哈哈，拆拆拆！”

一旦进入料理状态，庄磊的眼神顿时疯狂起来，手上的动作变得格外暴力，料理台上的声响很大。

“这是准备制作鱼丸吗？”