第279章 第279节 （4/4）

至于咸味酱汁，她决定用一款日本的经典汤品来制作，于是又从食材堆里拿出昆布和鲣鱼片，除此之外还有酱油、蜂蜜、蒜、姜…

至于白渊，他打开冰箱拿了几块牛眼肉，分成同等大小的五块。

虽然是为了试酱汁制作的牛排，但秉承着开始了就要对它负责的态度，白渊还是精心挑选起了它的配菜，没有的就打电话叫人送来。

因为切爱丽丝尚未将酱汁完成，还在灶台前忙碌，多出来的时间白渊决定用来腌制牛排。

说是腌制，其实就是往两面均匀的撒上玫瑰盐，少许的黑胡椒，矿物盐的咸味更加纯粹，可以让牛肉本身的醇香进一步释放出来。

配菜则准备小土豆，小甘蓝，小西红柿，小胡萝卜和香菇。

小土豆对半切，小胡萝卜去叶去根，香菇去蒂，伞面打上十字花刀，其他的放置一旁暂不做处理。

牛排因为是刚从冰箱取出不久的，在室温下会逐渐有水渗出，需要用厨房纸擦拭干净。

铁平底锅烧的滚烫，这样下入牛排更容易形成糊化层。

也就是所谓的美拉德反应。

随着美妙的滋啦声响起，牛排进入了锅中，绽放出了诱人的香味，让旁边的切爱丽丝满脸的陶醉。

对此，白渊只是笑了笑，目光看着铁锅，并没有着急翻面，而是静静等待十秒钟，让牛排表面糊化上色。

一面结束煎另一面，直到两面都糊化上色，牛排厚的部分则竖起来煎，确保整个外层都有焦褐感。

这个过程有人通过视觉，有人通过嗅觉来判断牛排的熟度，一般情况下，白渊制作的都是七分熟的牛排。

“这个味道好棒！”