第58章 第58节 （1/4）

当将整只甲鱼完全处理后，绯沙子的料理台已经是鲜红一片，厨师服也被染红了不少。不过她却没有皱一下眉，凛然不动地的将整只甲鱼洗干净。

绯沙子处理甲鱼的冷静和娴熟刀工，也是得到了观众席不少人的认可。

“3.2奇怪，童雨这是要现场制作面包片吗？我记得运营方会提供才对。”

突然，有观众注意到了童雨的烹饪过程，只见他正在揉捏着一个面团。

“应该是觉得运营方提供的面包片太差，所以想要现场制作吧，不过时间上来得及吗？”

汉堡这个主题与上一轮主题拉面一样，是可以要求运营方准备夹汉堡用的面包面或者是已经发酵好的面团。

因为不管是拉面还是汉堡所用的面包片，都需要进行选面、和面、醒面等一系列的工作。所以，为了节省时间，运营方也会提供。

而事实上童雨手上揉捏的面团就是运营方准备的发酵面团，但这发酵面团可不仅仅只是用来做面包片那么简单而已……

第104章 巨无霸汉堡

众人看到童雨揉捏面粉团，以为他这是在制作汉堡片。不过接下来童雨的烹调步骤，却让他们疑惑了起来……

只见童雨将洗净并切成丝的洋葱放到了油锅中进行炸制。在高油温的炸制过程中，洋葱丝渐渐缩小并变成了金黄色。

随后童雨将整口锅端起来放入到一旁的滤网中，洋葱丝全部过滤在了滤网中，而洋葱油则是流到了滤网下面的盆子里。

“这做的是洋葱油吧？”观众席有人这样说道。

没错，童雨刚才进行的烹饪步骤是简单的洋葱油的制作过程。

“这洋葱油应该是准备涂抹在汉堡的夹馅中增加香味吧，不然这洋葱油能用来做什么呢？”

的确，洋葱油能和汉堡联系起来的，就只有内部的肉片（肉馅）了。

然而童雨接下来的步骤却是出乎了众人的意料。

只见童雨将十三香、盐、椒盐、白砂糖、鸡蛋、牛奶、洋葱油等全17部材料倒入搅拌机中。

嗡！

随着搅拌机的启动，所有食材都被打成了粉末，因为加入了牛奶、洋葱油等液体，最后变成了呈现白色的浓稠酱汁。

随后童雨将这制作好的浓稠酱汁淋在了发酵好的面团上，又抓了一大把的中筋面粉开始揉捏了起来。

见此一幕，观众席许多人都是疑惑无比，这真的是在做面包片？

“咦，怎么看童雨都不像是在做面包片，而是在做饼一类的食物。”

“是啊，汉堡片的制作根本不用如此复杂，内部的夹馅才是汉堡的精髓所在！”

的确，构成汉堡的两个要素就是外层的汉堡片以及内部的夹馅。

汉堡片是基础，内馅是重点也是汉堡的灵魂。可以说内馅的味道做得好，整个汉堡就成功了一大半。

这不，绯沙子十分清楚这一点，此时她正在为制作完美的内馅做着充足的准备。

“五味子、金针花等新鲜的药材……再加上姜和绍兴酒与切好的甲鱼肉，甚至是连甲鱼壳都一起下锅熬煮了。”

“秘书子打算熬煮出一锅充分融合了甲鱼鲜味的高汤吗？这种高汤，光是想想都觉得很补啊！”

“‘甲鱼汉堡’，究竟会变成什么样的菜品呢？”

“喂，快看童雨这边，他将面团擀成了圆饼状，这真的是要做饼吗？”

“还有，他手上拿着的不是馕针吗？这是要做馕饼啊！”

馕针，上半部分的构造和刷子差不多，都有一个可以供手握住的“把手”，下半部分是几十根密集的小针。

童雨右手拿起馕针，对已经压成中间稍薄边缘厚的饼胚扎了下去，无数的小孔在饼胚的表面形成。

馕针的作用很明显，为了让馕饼内部的空气流通，让馕在烤炙的时候均匀受热，同时防止了馕饼因不透气而突起大小不一的面泡。