第235章 第235节 （2/3）

因此，构成拉面美味的三大要素是：基础底汤、配菜和香辛料的组合，以及面条的嚼劲和味道。

三者缺一不可，而底汤是最基础的一环。

如果底汤失败，整碗拉面都将报废。就像一些名店，他们制作底汤时每两小时就要调整火候，总共需要熬煮30小时以上，可见底汤对拉面的重要性。

（如果不是老字号就不用在意了，基本都用浓汤宝了，工匠精神也是重灾区，我亲身体验。

一两千日元是浓汤宝我接受，但五千一份的拉面还要用浓汤宝真过分。一般后厨看得到的五千一份还能相信，我现在一般吃素底汤，菌菇汤还能相信，豚骨基本不能信了。）

而黑木场凉选择的拉面是3MMX1MM的椭圆形宽面，这种面条通常需要浓醇的底汤来搭配。

对于田所惠来说，她需要找到一个方法来制作这样的底汤，同时还要考虑到配菜和香辛料的搭配，以及面条的特性。

这是一项艰巨的任务，但她并未放弃。也就是说，他打算制作一款浓郁底汤的拉面。

田所惠得知这一点后，决定从自己擅长的拉面入手，思考应对策略。

“我是不是也应该制作一款不输给他浓郁底汤的拉面？或者，我应该尝试其他的类型？”田所惠在厨房里反复思考，时间不知不觉过去了1个小时，已经是11点整。

距离比赛开始还有一个小时，田所惠却仍然没有确定自己要制作的拉面类型。

“哎呀，已经这么晚了。不行，虽然我想制作味道厚重的底汤，但味道总是无法统一。”田所惠感到十分苦恼。

“到底该怎么做才好呢？”田所惠似乎又回到了起点，再次陷入沉思。

此时，门口传来一个声音：“田所，你的快递！”

正在苦思冥想的田所惠回过头，发现不知何时，田展已经站在门口，手里拿着一个信封，脚边还放着一个大的纸箱。

“田展。”田所惠轻声喊道。

田展微笑着看着她：“这是从你老家寄来的，还有一些东西我也帮你带过来了。”

“谢谢…”田所惠接过信封，拆开后发现是她妈妈写来的信。

她开始阅读信的内容：“小惠，恭喜你入选秋季选拔赛决赛。我从渔大叔他们那里听说了。

因为还有工作所以没有到现场给你加油实在抱歉，但是我寄了家乡的土特产给你，希望能给你派上用场。”看完信后，田所惠感动不已。

“是你妈妈给你的信吗！”田展问道。

田所惠点头：“是的，她还给我寄了很多家乡的食材。”

“家乡的食材啊…对田所你来说可是好东西啊！对了，田所你明天的比试的题目是什么！”田展明知故问道。

一听到田展问起明天料理的事情，田所惠突然想起自己之前一直忽略的一个问题：“明天的比试题目是什么？”

田所惠叹了口气，提到主题时说：“是拉面。”她把一色慧那天对她说的所有话，都告诉了田展。

田展听后，笑了笑，提到了龙须面：“拉面啊？上礼拜我跟你一起做的龙须面，其实也算是拉面的一种。你要不要考虑用它？”

田所惠听后，沉默了一会儿说：“其实，我本来也想用龙须面。那个味道真的很棒，而且容易消化。但是，那是你做的料理，我不太想用。”

田展看着她，笑了笑：“田所，你可能想太多了。你知道吗，龙须面其实是东煌一个古代厨师发明的，已经有几百年的历史了。

我只是在他的基础上稍作改良，加入了我自己的创意和料理风格。所以，它现在只属于我。”

听到这里，田所惠突然恍然大悟：“料理风格？自己的创意？”她看着田展，眼中充满疑惑。

田展看着她，认真地说：“【龙须面】只是一个菜谱，每个人都有权利去做它。菜谱是死的，但厨师是活的。我们不一定非要按照传统的方法去做。”

“菜谱是死的？厨师是活的。”田所惠反复念叨着，心中的疑云正在慢慢消散。

田展看着她，鼓励道：“是的，优秀的厨师总是能做出让人意想不到的料理。我相信你也一定能做到！”

田所惠看着他，眼中满是感激：“田展……”

田展突然问：“如果你不用龙须面，你会用什么其他的拉面呢？”