第490章 第490节 （3/4）

每学一种，艾蒂尔就会带着薇尔莉特去对应的店铺去观察，参观实物。因为理论和实践是完全不同的东西，光有理论，没有实践，最终也是徒劳无功的。艾蒂尔带着薇尔莉特去参观了最大的鱼子酱采集基地，观看了柑橘种植园，一天抓捕上百种鱼类的海捕船，肉牛的饲养牧场等等，一段时间下来，艾蒂尔花了差不多有三万布尔，但她依然觉得这是值得的。

“你看这个鸭胸肉，很大块，脂肪和肉都很厚，因此对火候的要求也极高，是一种非常难以掌控的食材。但是因为价格便宜，很受人们的青睐，也是百姓餐桌上最多的肉食之一，你必须掌握它。”

艾蒂尔想了想，随后指着自己的胸口，对薇尔莉特说道：

“想想你曾经触摸过这里的手感。”

“然后把鸭胸肉，做成和我这里一样的有弹性。”

第十章：厨艺大赛与自动手记人偶 : 凶巴巴的天使小姐

“这是你煎制的鸭胸啊？”

“是生的，薇尔莉特。我记得，从未见过你犯过这样的错误啊。”

“因为压力吗？”

薇尔莉特低着头，有些脸红的看着艾蒂尔面前切开之后发红的鸭肉。里面没有煎化的脂肪看的十分清楚，以这种菜品去参赛，怕是当场就会被淘汰的吧。

“因为.....做饭不再家常之后，需要做的东西就太多了。”

“既要注意时间，又要注意鸭肉的火候，同时还有配菜和酱汁，不知不觉就忘记了烹调的时间。”

的确，既然要参赛，就不能把食物做成家常的样子，而是要做到和高档餐厅里售卖的餐品一样的高端才行。薇尔莉特要面对的对手，甚至有经验超过五年，甚至十年的厨师，她这个半路出家的人，不知道能不能与他们竞争。就是因为想着这些问题，才导致了鸭胸没有煎熟。

听到了薇尔莉特的担忧之后，艾蒂尔莞尔一笑，将手中的刀叉放下，随后拿出薇尔莉特所写的厚厚的笔记，对着她问到：

“薇尔莉特，玛丽番茄意面以及黄油辣烤龙虾要怎么做？立刻回答我。”

“是！首先从意大利面酱开始，热锅，加入橄榄油，炒香紫洋葱，盐和胡椒。加入蒜蓉和塔巴斯克辣酱和香芹盐。在大蒜炒成焦糖色之后，加入伏特加酒和切碎的西红柿。慢煮六到八分钟。将面包屑炒香，加入欧芹叶，倒在已经煮好的鸡蛋扁面条上面。”

“最后烤制龙虾，需要制作特制的辣椒调味黄油。将卡宴辣椒，欧芹和黄油一起捣碎混合，龙虾对半切开，黄油涂抹表面，放在铁锅之上炙烤，将龙虾烤出漂亮的烤痕。将这龙虾与意面搭配在一起非常合适，艾蒂尔长官！”

薇尔莉特对答如流，没有丝毫的思考时间，对于薇尔莉特的回答，艾蒂尔很是满意，随后说道：

“你看，薇尔莉特，这只是你学习的几百道菜其中的一道。你有过目不忘的本领，并且会非常严格的按照导师的教导去做事，这就是你的优势，很多厨师都做不到这一点。如果一开始做的就是错的，那么即使做了十年，那么他还是错的，明白了吗？”

“现在，忘掉紧张，重新端一份鸭胸过来，不然比赛的时候，评委在面对生的鸭胸肉时，可不会像我这样心平气和的说话。”

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又过了几天，露西亚的宣传单已经发到了大街小巷，报童们欢呼雀跃的奔跑着，将当天的报纸发放下去，许多人都在讨论这次的厨艺大师，并且有许多厨师都踊跃的报名参加，五十万布尔的奖金非常，尤其是那高档餐厅主厨的职位，更是炙手可热的奖品。只是一天时间，报名的人数就超过了五百人，而大赛只能层层筛选，从五百人中选出六十人，再从六十人中选出二十人，来角逐真正的冠军奖励。而薇尔莉特有那张印刻着黑天鹅的入场券，因此她就是

那内定的二十人之一。

艾蒂尔是公正的，但她的确为薇尔莉特走了后门，或许薇尔莉特是唯一可以让她放弃规则的存在吧......

今天早上的太阳正好，温暖的阳光照在邮局古朴的棕色木桌上，和煦的让人不由得放松了身心。但是薇尔莉特却依旧在厨房里忙碌着，她要将自己的所学实践一遍。

“看好了，薇尔莉特，酱汁是如何摆盘的。”

“酱汁是料理的重要组成部分，但是摆放的位置却很有讲究，一但酱汁摆不好，整道菜看起来就像是一大坨泔水一样。”

“你看。”

艾蒂尔拿出了一个精致的小白碗，说道：

“最简单的，酱汁和主菜分开，装到这个单独的小白碗里，放在一边。并且什么酱汁用什么碗也很有讲究，奶酱就适合用小白碗，黑椒酱就适合用金属的小壶......”

薇尔莉特一边记录着，一边继续看着艾蒂尔示范。

“剩下的摆放方式，还有。”

“第一种，就是完全铺在碗底，将整个碗底沾满。这种一般适用于咖喱，高汤等等。”

“第二种，就是拿一个小勺子。”

艾蒂尔用小勺子挖起一勺菜泥，随后在餐盘上优美的一划。菜泥立刻被勺子划成了一个非常流畅的直线，看起来干净利落。