第150章 第150节 （2/4）

高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。

在这边的冷藏室内，就放置着早已成型的高汤，苏泽放进去的时候，将其煮至沸腾后，拿起汤勺，轻轻低头闻了闻。

花蛤、大头虾的虾身、海鲜菇、冬瓜。

苏泽将其关键部位切成细碎般的酱状糊在一份小碗内，随后，苏泽提起厨刀，往另一个闲置的灶台位置，架起第二口炒锅，用小刷子在锅底和锅沿刷了一层鲜亮的油脂，而后，把一些颗粒状的香辛料混着这些料投进炒锅，煸炒！

浓郁的大海气息般的清香，突然凝成了实质，这对日本人而言，是一种极为熟悉的海鲜味道。

苏泽的手上在不知不觉中，拿捏好了起码十几种香料，投进炒锅煸炒。

叶山亮的注意力早就被香味所吸引，完全没有看清苏泽到底是放了什么小料入锅。

胡荽子？

薄荷？

砂仁？

陈皮？

有八角吗？

混的料太多了，鼻子有些吃不准到底放了多少的香料进去，当叶山亮回过神来的时候。

苏泽将这个混合而成的料，放进了一个不大不小的袋子里，这个袋子是半透明的颜色，在外围好像有极小极小的缝隙，当苏泽放进其中的时候，料没有溢出来，似堵非堵地卡在其中。

苏泽拉着一条细绳，将其放在原来冷藏室内拿出来的高汤中。

沸腾的高汤、苏泽的料包小袋子，两者在入味的过程中，那种摄人心魄的香气，已经让叶山亮喉咙微微一动。

远月运输过来的食材终于到了。

而苏泽在温煮高汤的过程中，伸手开始将‘佛跳墙’中每个小料理的食材，逐一制作。

土鸡肉片、排骨、猪蹄、老鸭脖、冷水在之前制作酱包香料的锅内冷水煮沸。

那一层锅底还残留着金灿灿的料底，料酒和姜随着这些一同入锅。

煮沸后，苏泽慢慢打捞血沫。

事实上，最正宗的佛跳墙，所要的时间，至少要1天的时间才能做个像样的成品出来。

苏泽即便是用自己的做法，也只能将这个时间控制在四个小时上下。

短于四个小时，从苏泽的角度来说，味道就不够正了，质量会出现极大的偏差。

四个小时，苏泽能做出一份让神之舌可以吃下去的‘佛跳墙’，时间充裕能给到他6、7个小时。

能让苏泽更尽心烹饪，就能做到满意度最高的成品。

鱼胶。

鸽子蛋。

海参。

蹄筋。

一份又一份分散开来的料理，在苏泽的手上做出，佛跳墙还是一份很大杂烩的料理。

每份食材，都要单独放出来做一份料理。

做成后，再一个一个摆铺进陶瓷砂锅之中。

时间在不知不觉地流逝着，叶山亮闻着这股越闻越醒神的香气中，露出如痴如醉的神情，以至于他都不知道时间过去了多久。

苏泽将熬制了许久的高汤放入炖蛊，香菇、蹄筋、松茸、猪蹄、排骨、老鸭脖摆在最下层、中间摆置着鸽子蛋、干贝、上层的海参、鲍鱼成形、顶部摆好翅丝。