第52章 第52节 （4/4）

不过没有人规定糖醋鲤鱼就一定要吃起来酥脆，不过酥脆的糖醋鲤鱼口感上确实会更加丰富。

如此的话，答案就很清晰了。

朱十一将看向了早就准备就绪的侏儒男子，对方听到他的声音后嘴角上扬，随即用筷子将一片炸龙须面夹起，大步上前盖在了粉发少女的糖醋鲤鱼上。

“组合，鲤鱼焙面！请品尝。”

随着龙须面盖在糖醋鲤鱼的上面，侏儒男子和粉发少女自信的声音响起，对朱十一做出了请的手势。

“糖醋鲤鱼牺牲的酥，用炸龙须面的酥来替代，这样就可以获得味道和口感双收的鲤鱼焙面。”

“分是两道菜，合则一道菜。你们两个倒是打的一手好算盘！”

朱十一冷笑一声，随后拿起筷子夹起面前的鲤鱼焙面品尝起来。

“咔嚓——”

极致的酥脆声在寂静的空间内炸开，仿佛千百根琉璃细丝在齿间迸裂。

龙须面经过盐水溜制、油炸，形成了一种独特的多孔酥松结构，让它变得无比的蓬松。

浓稠的芡汁在龙须面入盘时被吸收大半，入口的瞬间，味蕾先接触到的是被醋香激发的极致酥脆。

紧接着则是裹挟着酸甜汁水的软嫩鱼肉，最后才是沉淀在鱼肉肌理深处的淡淡鲜甜。

“以面代衣，重塑酥脆。”朱十一轻轻放下筷子，眼中精光一闪：“你们牺牲鲤鱼本身的脆壳，换取更彻底的入味，再用龙须面补全酥脆的口感。这般取舍，倒也算聪明。”

他目光扫过面露得色的粉发少女和侏儒男子，语气在夸奖后陡然转为冷冽：“但你们可知，真正的鲤鱼焙面讲究‘鱼不离面，面不夺鱼’？”