第86章 第86节 （4/4）

“中式面点，像是如烧麦、肉包、饺子这些，讲究的是皮馅一体。

从和面、制皮到调馅、包制，是一个完整的烹饪过程。

在这个过程中的面皮不仅是容器，其本身的口感、形态也是评判其好坏的重要标准，是不可缺少的存在。”

“而西餐的面食组合，以你们刚才说的汉堡为例，面包是预先独立制作好的，肉排、蔬菜也是独立烹饪的，最后像搭积木一样组合在一起。

面包的品质固然重要，但食客的焦点更集中在中间的‘料’上，而非两侧的面包，所以绘里奈的说法并没有错。

如果制作汉堡的话，严格来讲应该算是擦边球，我并不认可它为面点。”

“不过，我可不觉得小方野会犯这么低级的错误。”

说话间，岬越寺秋雨看向正在料理的方野，对方手脚麻利，一些难处理的食材在他的手上都变得乖巧了起来。

葱、姜切丁，再切一把葱花。

最后将煮熟的鸡胸肉捞出，切成小丁放在碗中备用。

处理完馅料，发酵好的面团一分为二，用指尖将内部的气体排空，擀面棍将其擀开，翻面后卷起成长条。

反复两次后送入模具。

此刻的面包依旧不能直接烘烤，方野将其放入烤箱，再将一盆开水也放进去，以此来完善温度和湿度。

既然要做那就做到最好。

这一次比赛并没有限定时间，故而方野并没有将就的打算。