第95章 第95节 （3/4）

烹饪的过程中时不时抬头看一眼方野，在确定两人的步骤相同后，脸上露出松了一口气的表情。

而在他们料理的过程中，周围人也没有闲着，陆续开始了自己的料理。

一时间，空气中弥漫着烤甜椒的清香。

方野在心中计着时间，觉得差不多了来到烤箱前，看到甜椒的表面呈现出黑褐色方才将其从烤箱中取出。

这并非翻车，而是料理特色。

作为具有独特风味的酱汁，西红柿烤甜椒酱需要这股焦糊味。

将甜椒已经有些发黑的表皮去除，果肉切成小丁，随后放入炒锅中。

小火翻炒五分钟左右，与洋葱、大蒜西红柿混匀，再加入新鲜罗勒，用搅拌机打碎成糊糊状送入烤盘。

西葫芦、茄子、西红柿切片，其中西葫芦方野挑选了两种颜色，一个绿色一个黄色，以此来增加料理的色感。

色、香、味。

色是料理中最重要的一环。

它决定一道菜能不能被大众接受。

将四种颜色的蔬菜薄片叠放在一起，整齐地码入烤盘之中，摆成一个圈，再填上中间部分，淋上橄榄油，掰少量的百里香点缀其间。

完事后盖上锡纸，放入烤箱150度烤制1个小时。

完成这一步后，这道菜剩下的只有等待了。

非常中规中矩的法式家常菜。

然而，仅仅只有这种程度，方野说实话并不满意。

不过这道菜从制作到完成，中间大概需要一个半小时的时间。

换句话来说，尽管在考核过程中制作出令评委满意的普罗旺斯炖菜即可过关，但因为时间限制的关系，每一名参赛选手都只有一次机会，即便失败了想重新来过也会因为时间不足而无法完成料理。

不过现场也有比较机灵的。

他们在制作完一份普罗旺斯炖菜后，立刻便开始第二份的制作，利用第一次制作的经验让最后呈现的料理更加完美。

因为制作间隔短，勉勉强强可以赶在比赛结束前完成。

不过未雨绸缪的人终究只是少数。

因为考核料理过于简单，很多家里开法式餐厅的厨师，在将普罗旺斯炖菜推入烤箱后便一脸N瑟的朝着四周张望。

他们有着绝对的信心。

如此简单的料理，几乎到了连新手厨师都不会失败的程度。

“传统的普罗旺斯炖菜，是味道独特的酱汁与时令蔬菜的结合，酱汁丰富了蔬菜的味道，蔬菜也给酱汁提供了清新，达到双赢的局面。”

“如果要做改良版的，就必须从酱汁和蔬菜上入手。”

方野低头沉吟片刻。

改良一道菜并不是要将原本的理论全部推翻，而是要在原有基础上进行改良，其最根本的就是保证味形不变。

“从酱汁上看。这道菜以咸鲜为主导，酸甜为骨架，香草气息浓郁。”

耸动鼻子感受着烤箱中散发出来的浓郁香味，味觉影像推演开始发力，他的脑海里出现了新料理的雏形。

没有过多犹豫，他开始了新一轮的烹饪。

“方野君？你这是...”

“多做一点尝试，我想试试能不能在不改变它味道的情况下，让它的味道更加丰富。”