第102章 第102节 （2/4）

听到旁边人的询问，川崎青忍不住吐槽，随后条理清晰的解释起来。

“除此之外，打蛋器在奶油中旋转的过程中会产生热量，底下加冰块可以让奶油维持在相对低的温度。”

小葵伸出手指进行补充。

“这跟使用面包机时要加入冰块是一个道理，不用冰块的话，面团内的温度过高不利于面筋形成。”

旁边，小沙希挽着小葵胳膊拓展了起来。

虽然只是一个很简单的操作，但有和没有的差别非常大，制作出来的料理更是两个味道，属于进阶技巧。

“这小子是专攻甜品方向的甜品师吗？如果不是，对奶油的特性有这么深刻的理解，倒是一件难得的事。”

川崎青看向了方野。

来的路上她已经听说了茜久保桃与他的事情。

开始还觉得茜久保桃是恋爱脑，为一个不知道来没来远月的男人放弃在社团活动，独身跑到新生礼堂外等待。

但现在看到方野展露出的实力，以及茜久保桃对待料理的态度，那认真的模样，这两年来她都没见过几次。

她突然就明白了，对方找方野根本不是儿女私情，而是为了打败他。

这也就能解释茜久保桃为什么如此努力，经常在社团教室忙碌至深夜，只为研究出令自己满意的料理。

这两年时光，茜久保桃的进步速度连她都感到震惊，至少她在茜久保桃这个年纪时，制作甜品的水平不如她。

“加油啊小桃，将你这两年来的努力全部展现给这个男人看吧，几百个日日夜夜，你不都在为此拼命努力吗！”

川崎青表面不动声色，实际却在心中疯狂呐喊。

而茜久保桃此刻正分离蛋黄蛋清。

分离好的蛋黄加入白砂糖，用搅拌器搅打成柔顺的蛋黄糊，接着分次加入热牛奶搅打，直到两者融合在一起。

“搅打均匀的牛奶蛋糊放入小锅中加热，去除其中多余水分后，再用高目数的滤网过滤，这样处理出来的蛋糊液丝滑柔顺，口感非常的好。”

看着茜久保桃的操作，小葵的声音在现场响起。

“除此之外加入柠檬汁也是妙招，去除蛋腥味的同时增加了一抹柠檬清香，非常聪明的做法。”

“说起来，小桃前辈是不是准备打发奶油？不过为什么她不用冰水，按照先前说的，用冰水不是效果更好吗...”

看着没用电动打蛋器和冰水降温，直接用打蛋器手动搅打奶油，好半天才将其打发至酸奶状的茜久保桃。

一位刚入社不久的学生虚心请教。

“这是因为两人需要的状态不同。”

川崎青撇了她一眼，随后解释了起来：“小桃打发的奶油处于奶油打发的中间状态，且她是手打的，旋转速度相对来说没那么快，中间的温度始终保持恒定，所以无需隔水冰块。

而方野打发的奶油是八分态，且用到了电动打蛋器，高速旋转让奶油温度极具升高，所以用到了冰块。”

不同情况不同分析，这是一个厨师最基本的能力。

不知何时，社团内的成员都围了上来，默默注视着这场甜品对决。

一个是甜品社炙手可热的新贵，一个是刚刚进入远月的新生。

按理来说胜负应该非常明显，然而此刻却打的难舍难分，这个新生的实力比他们想象的要强悍太多。

也不知道是从哪冒出来的怪胎...

“说起来，从料理开始到现在，他们完全似乎没用到面粉诶...”

“他们的主题是夏日吧。

夏日炎热，作为主题肯定会以凉爽为主，而想要制作出凉爽的甜品，最简单的方式就是将它送进冰箱。而使用面粉难免会影响口感，毕竟不是蛋糕。”