第129章 第129节 （3/4）

“既然汤底已经有了决定，面条是不是就需要配合汤底的味道进行搭配，从而达到‘1+1＞2’的效果？”

“聪明，懂举一反三了。”

听到水户郁魅的话，方野忍不住夸奖起来。

两人面前便是粉类专门的售卖区。

除面粉外，这里还有各种淀粉，甚至米粉，只有他们没想到的，没有这里没有的，可以说一应俱全。

“普通拉面用的小麦粉蛋白质含量在11%-12%之间...

但如果是纯素拉面，其汤底的风味承载方式会不同，面条需要更坚韧的口感来进行平衡。”

方野一边将高筋面粉放入购物车，一边进行喃喃自语。

“加入少量荞麦粉可以赋予面条独特的坚果香气，掺杂其中其风味会更加的独特，可以买一点尝试。”

荞麦面，米粉，绿豆面，甚至是玉米淀粉，方野都用袋子装了点回去，准备挨个尝试出最合适的面条。

“然后是配菜...”

买完制作面条的面粉，方野和水户郁魅又转到蔬菜区，挑选了些适合当配菜的蔬菜，方才大功告成准备回去。

“豆干，豆泡...”

将购买的食材全部放到收银台上，方野看着购物车的豆干、豆泡有些出神，随后回去拿了些豆腐、黄豆回来。

“暂且就这些吧。”

看着一样样商品在收银员的手上确定价格，方野站在原地大脑飞速运转，不断确定自己没有遗漏。

水户郁魅站在他旁边，接过收银员算好商品价格，将商品装袋的购物袋，直到两只手满满当当才没有动作。

“面粉和蔬菜那些比较重的给我，你拎这两个轻的就好了。”

看了眼剩下的食材，方野从水户郁魅的手上接过了面粉、土豆、番茄这些偏重的食材。

将豆干、豆腐和一些蔬菜给了她。

“好吧...”

看着态度强硬不像商量的方野，水户郁魅脸色微红的应了句，心中充斥着被关心体贴的温暖。

“走吧，回极星寮当我的小白鼠。”

“嗯，方野君。”

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时间如白驹过隙。

转眼到了食戟前一日晚上。

期间不知道是巧合还是对方故意避开，方野和夏生竟一次都没碰见，倒是纯一和司打听到他的住所，来了几次。

多的没说，只是品尝方野制作的素面，然后给了一些建议便离开了。

而从他的话语中，方野也得到许多有用的信息，对汤进行了三次调整，终于在第四版时定下了最终方案。

而这第三轮的调整主要在于烘烤番茄的温度与时间。

他发现只要将三种颜色的番茄分别用不同温度烘烤，再混合压泥，便能够形成超级立体的酸味层次。

“这样的话，汤底部分算完成了。”

方野看着灶台上那锅泛着琥珀光泽的汤，长长舒了口气。