第129章 第129节 （4/4）

汤在锅中微沸。

菌菇的醇厚、番茄的明媚、以及陈皮与百合隐约的甘香，顺着沸腾的锅气冒了出来，萦绕在两人的鼻尖。

“确实，这个香味比以往任何一次都要来的完善，接下来再把面条和配菜处理好，明天的比赛就必胜了！”

虽然不知道夏生会端出怎样的料理，但是素食拉面对决，水户郁魅实在想不出对方怎么搭能胜过方野的汤底。

虽然是常见且经典的番茄菌菇汤底，但在三种不同品种番茄的协同作用下，汤底味道比寻常番茄菌菇的汤底要浓郁150%，这是非常惊人的提升！

“那么剩下就围绕番茄和菌菇制作的汤底，再将拉面调整下吧。”

方野将目光转向料理台上的面粉。

这几天他尝试了多种配比，但总觉得面条与汤底的结合还差一分“默契”，可惜一直没有灵感。

“高筋面粉的弹性和荞麦粉的坚果香是基础，或许可以再加一点这个。”

思索间，方野返身回到购物袋前，从里面拿出一小袋澄粉。

“这个是...小麦淀粉吗？”

水户郁魅有些疑惑的声音响起。

“没错，澄粉就是小麦淀粉。

区别在于小麦面粉含蛋白质、脂肪等成分，而淀粉因为经过水洗去筋等工艺，是纯粹的碳水化合物。

将它加到面粉里，能让面的变得更加透亮，口感上也更为滑爽，广式茶点中的水晶虾饺皮就是用澄粉做的。”