第168章 第168节 （2/4）

第四卷 超地狱合宿研修 : 第一百三十四章 奔放的美味

“野蒜、鼠尾草、山鸡椒嫩叶、月桂叶和紫苏...”

“除此之外还有最最重要的...”

看着石制案板上放置的各种食材，塔克米在心里默念出声，随后他将手伸进衣服口袋，将先前外出捡到的松果拿了出来，目光灼灼。

【松子的油脂香气可以弥补野猪肉脂肪不足的劣势，同时其酥脆的质地能增加料理的颗粒口感，倒是个不错的主意。】

看到塔克米的动作，方野在心中赞叹一声，随后又看向幸平创真。

此刻的幸平创真蹲在溪水边。

他用枯枝在溪边生火，将野猪皮燎烧至焦褐，混着溪水用刀背将猪皮表面刮洗干净，露出焦褐下淡金色的皮层，看上去格外有食欲。

塔克米在这个过程中将松果内的松子剥离，同时起锅将其烘焙干燥，再手动剥开果仁，用家传的半月刀切成杂碎后静置备用。

接着是野蒜、鼠尾草、山鸡椒嫩叶、月桂叶和紫苏等香草。

塔克米·阿尔迪尼将其放在案板，起刀下落切成非常细小的碎末，只是不知道为什么，方野总觉得他使用的有些不协调。

处理出来的香草也除了速度非常快外，精度并不是很高。

“接着，幸平！”

处理完香草和松果，塔克米将两者分别放好，随后望向幸平创真，将两片装着香草和坚果的树叶递给了他。

至此，他的工作便告一段落了。

“好。”

看着递来的两重配料，幸平创真郑重的点了点头。

他顺势拿起旁边放着的尖锐厨刀，平切起了面前的五花。

因为猪肉太厚加上香草数量不够的原因，他们决定制作小号的意式肉卷，所以需要提前将肉打薄。

这非常考验刀工。

幸平创真眼中燃烧着精芒，看着面前的猪五花手起刀落，很快便将其修至整齐，瘦肉和肥肉切割分层。

猪皮在下。

一层肥肉，一层香草，一层瘦肉，一层松仁碎，少量食盐调味。

完事后从一端卷起，加以烧过的细藤条束缚，捆扎成扎实的圆柱体。

其体积大概是原版的六分之一，跟拳头差不多，因为过长不好下锅，幸平创真便在入锅前改刀三份。

不过因为铁锅没有支撑点的原因，他们只能先到溪边搬来石头，简单固定做了个粗糙灶台，将锅架了上去。

“塔克米，看锅的任务就交给你了，具体火候由你来把控，我去看一下方野他们的进度如何。”

“好，收尾工作就交给我吧。”

稍微调整了下石制灶台，用打火机将枯木点燃，幸平创真交代塔克米注意火候，自己则来到方野身边。

目光落在了他面前的油锅中。

此刻的油锅微滚，热油泛着细密的小泡，空气中弥漫着纯粹的脂香，让周围几人露出陶醉的表情。

“你这猪油炼的真好。”

看着方野锅中熬煮的猪油，色泽清亮，脂香浓郁，他忍不住赞叹一句。

“那必须的，也不看看谁在操刀？你们待会料理需要可以直接拿去用。”

听到幸平创真的话，方野忍不住调侃起来，随即他将猪油渣和废料捡出，放在树叶容器中。