第168章 第168节 （4/4）

田所惠疑惑的喃喃自语。

“加水淀粉可以增加表面的拉力，遇热糊化可以让肉的表面光滑，吃起来口感更加细腻。”

听到声音，水户郁魅开口解释。

“不过这种方式一般是用在高温快炒的小炒肉上，没想到狮子头也可以，长见识了，回去后我也试试。”

说话间她看向方野，此刻他已经将肉馅全部团成狮子头放入锅中，周围四个，中间立着一个防止其他的乱滚。

同时用木勺撇去锅中浮沫，盖上盖子转小火慢炖。

这需要有人在旁时刻把控火候。

“可惜没有砂锅...”

看着面前微微沸腾的铁锅，方野忍不住叹了口气。

正经的狮子头至少需要炖两个半小时左右，长时间的炖煮让狮子头肉酥软烂，汤清味浓，美味得以全部释放。

但比赛时间只有两个小时，加上食材方面的准备，最终能分配到炖煮的时间只有一个半小时。

故而他把狮子头做小了些。

剩下的便是等待了。

“幸平，你们那边情况如何？”