第179章 第179节 （1/4）

“千层酥我没吃过，但以前老爹做过华夏的千层饼，简单来说就是将面团摊成面饼，在其的表面刷上油酥，葱花，然后再用刀切割，将它们全部叠加起来放到电饼铛制作的葱花千层饼。”

幸平创真也在此刻开口，他先前之所以那般提议，主要是因为以前吃过，觉得适合用在方野的料理中。

不过他最开始的构想是年轮面包的那种感觉，简单来说就是内部是代表海洋风味的面团，整体偏柔软，外部是代表陆地风味的面团，整体口感偏硬些。

这样可以形成丰富的层次。

“塔克米呢，你有什么意见吗？”

听到水户郁魅、田所惠和幸平创真的感受和建议，方野虚心点头，接着将目光看向塔克米·阿尔迪尼。

对方从刚才开始便在沉默思考。

“我这还真有道很适合你的面点...”

听到喊声，塔克米抬起头看向他。

“什么？”方野有些意外。

“全名叫「Sfogliatella Riccia」，翻译过来就是「意式贝壳千层酥」。

不过制作这个需要用到压面机，因为对面皮的薄厚度要求极高。”

塔克米·阿尔迪尼犹豫的说道。

如今他们地处荒野，根本没压面机这类设备，根本不可能复刻出来。

“如果只是对面皮的薄厚度有要求，有没有压面机其实都无所谓，具体做法你且展开来说说。”

看着塔克米·阿尔迪尼的模样，方野的脸上浮现出感兴趣的神色。

“意式贝壳千层酥是意大利的一种经典点心，甜品师考核中的必考项目，因制作繁琐味道好而得名。”

“具体的做法我在一本美食杂志上看到过。

想要做这道甜品，首先需要准备面粉500克，盐5克，水220克，蜂蜜20克，采用捏堆法的方式揉成面团。

拥有面团后，直接用压面机压成长条形的薄片，每次压伸都要在其表面刷上猪油，从一端卷起放入冰箱冷藏...”

感受到方野那认真的眼神，塔克米沉默片刻缓缓讲述起来。

“面团加油酥的组合倒和华夏的千层饼挺像，唯一的区别就是一个是放进烤箱烤熟的，一个是电饼铛煎熟的。

除此之外，意式贝壳千层酥的层次相比起千层饼而言要丰富太多，毕竟是采用擀薄卷起的方法。”

听完塔克米的讲述，方野露出若有所思的神色。

该说不说集思广益是有好处的，经过几人的商谈，他对这所谓的这千层类料理的理解明显更深刻了。

如果说先前只有个基础的概念，那么现在就有了具体的形态，可以直接动手操作了。

“那就先从最基础的开始吧...”

看了眼食材架上丰富的食材，方野心中如此想到。

“不过现在老面还没有完成，暂且先从塔克米说的意式贝壳千层酥做起，其他的等过两天再进行。

尽管材料略微有些不足，但只做基础款倒是够用了，可惜面粉数量有限得省着点用...”

看了眼被栽种在溪边田地的小麦，原本翠绿的稻穗此刻染上淡淡金黄，甚至有不少已经成熟的。

但这些还是太少了。

接下来得稍微省着点用了。

方野在心中如此想道，随后将昨天磨好的一盆面粉端到了料理台前。

此刻他无比庆幸当初让阿丹娜带来的人将这石制灶台做大，留了很大的料理空间，否则根本没地方让他施展。