第204章 第204节 （2/4）

一片，又一片。

方野片鱼的速度不快，甚至可以说是缓慢，但处理的却非常的精细。

每一片切下来的鱼肉都被他小心翼翼地用刀身托起，轻轻放置在之前处理好的根茎薄片之上。

根茎薄片吸附了鱼肉表面细微的水分，悄然与其结合在一起。

随后他伸手蘸取少许石碗中野果汁与果肉纤维的混合物，极轻极快地在那片鱼肉表面一抹。

这一抹酸味仿佛一个引信，几乎瞬间激活了鱼肉的鲜甜，接着他取来一片摩擦处理的菜叶，覆盖在鱼肉之上。

一切准备完成后，他将其轻轻卷起，摆成了日式寿司店常见的模样。

就在堂岛银以为这道“山野卷褐菖”即将完成时。

方野的手却伸向了食材筐最不起眼的角落，那里躺着一小把带着泥土、看起来平平无奇的菌核。

不是黑松露，也不是白松露，而是依附松树根部、在特定季节形成的块菌菌核，是菌菇发育必不可少的营养站。

这种菌核常见于种植基地，深山老林中也偶有发现。

其外形粗糙如小石块，表皮坚硬，内里却蕴含着一种极为复杂、深邃的香气，这股香气介于成熟森林泥土、坚果、蜂蜜与一丝难以言喻的麝香之间。

不过因为它正常发育后便是菌菇，加上外形像土块，一般来说不会有人烹饪它，也不属于常见的食材。

而今方野拿出这菌核...

现场众人的心中生出一股茫然的情绪，有些不知道他要做什么。

方野的动作却没有丝毫停顿。

永灵刀的刀尖，以一种近乎解剖的精准，切入那毫不起眼的菌核。

坚硬的表皮被破开，内里呈现一种深沉的琥珀色，质地紧密如蜡。

他没有切块，也没有切片。

他是将刀刃竖起，用刀尖极其小心地在菌核截面刮擦。

细如尘埃、近乎金色的菌核粉末，随着刀尖的刮动簌簌落下，被他用一张干净的叶片小心接住。

稍微凑近，便能闻到粉末散发一种温暖而醇厚的复合香气。

方野用指尖捻起这一小撮这金色的粉末，眼中精芒浮现，随即将其均匀地洒在刚刚卷好的“山野卷褐菖”之上。

粉末接触到微湿的野菜叶表面，瞬间融化般的渗透进去，只在表面余下一点淡金色光泽。

如此，山野卷褐菖便完成了。

“那个是什么？把某种植物的根茎物切开取其中的粉末吗？”看着方野呈上的料理，学生中有人疑惑地问道。

“菌核，这是菌丝生长到一定程度以后，许多菌丝缠绕交织在一起形成的一种不规则的流状物。

整体的衍变是白色、淡黄色、黄色、红色和棕色，到最后会变成黑色。

它不仅能储存营养，菌丝在自然界中吸收到的营养都可以储存其中，菌核在出菇期可以重新萌发成原基...

在环境恶劣的情况下，菌核可以坚持许多年的时间，待到条件合适重新开始萌发菌丝。

当然，这主要是因为菌丝对环境的抵御能力很弱，菌菇家族想要在自然界生存下去进化不得不这样进化。”

听到有人提出问题，切爱丽丝顺势解释起来，不过她同样带着好奇。

“顺便一提，茯苓是一种大型真菌的菌核，常生长于松树根部，可以作为治病的药材和药膳的食材。”

同一时间，新户绯沙子也开口道。

作为药膳专家，她虽然对菌菇没有什么研究，但了解药材。