第184章 第184节 （3/3）

“水温不能太高，否则茶汤会发黄，香气也会散逸。”

只泡一分钟，滤出茶汤，留下一部分舒展的茶叶备用。

起锅，烧油。

这一次，沐安用的是奥利纽的油。

奥利纽油的润，能最大限度地衬托出蟹肉的滑。

油温四成热，将浆好的蟹肉滑入锅中。

“滋——”

蟹肉瞬间受热变白，散开如玉珠。

沐安手腕轻抖，用筷子迅速划散，仅仅十几秒，待蟹肉九分熟时，迅速倒出沥油。

锅留底油，倒入刚才泡好的茶汤和茶叶，加少许盐和糖调味，勾一点薄薄的芡汁。

最后，倒入滑好的蟹肉。

“翻！”

沐安大火快炒，让茶香瞬间包裹住每一块蟹肉，茶叶翠绿，蟹肉白嫩。

出锅，装盘。

......

露台上。

一盘色泽雅致的“龙井蟹玉”摆在了福爷面前。

白嫩的蟹肉如玉石般堆叠，翠绿的茶叶点缀其间，清淡的茶香与海鲜的鲜甜交织在一起，没有任何油腻感，只有一种扑面而来的清新。

“嚯嚯，真是赏心悦目啊。”

福爷拿起筷子，夹起一块裹着茶叶的蟹肉，放入口中。

轻轻一嚼。

好胜蟹的肉质经过处理，褪去了原本的生硬，变得弹爽滑，鲜甜无比。

而茶香并不是浮于表面，而是渗透进了肉的纹理中，解腻增香，回味甘甜。

蟹肉滑嫩弹，在牙齿间轻轻一咬便迸发出鲜甜的汁水。

紧接着，一股清雅的茶香在口腔中弥漫开来，瞬间中和了海鲜可能存在的腻感。

一种是海的鲜，一种是山的灵。

两者在口中交汇，没有激烈的碰撞，只有一种雨后初晴般的宁静与和谐。

“嗯……”

“好手艺。”